2. Задушаваме лука в мазнина, след което добавяме моркови,чесън и ориз докато ориза стане стъклен,прозрачен.

3. Добавяме и останалите продукти,праз ,гъби и чубрица и черен пипер.

4.След 15-20 добавяме граха,1 с.л. червен пипер и млян кимион на вкус.

5. С готовата плънка навиваме подготвените листа,като отстраняваме твърдата част. Ако са големи листата ги разрязваме на две.

6. Навитите сърми поставяме в глинен гювеч,в който предварително сме разстлали зелеви листа,за да не загорят сърмите.

7. След като поставим последната сърма в съда ги покриваме с листа, покриваме ги с чиния,за да ги притиска и заливаме с вода или зелев сок,ако не е прекалено силен, до половината на съда и добавяме мазнина.

8. Поставяме да ври на бавен огън за няколко часа. Сърмите са готови след като мазнината стане видима от горе при натискане на чинията.

Добър апетит!